Jingjok
Thai food culture and cooking วัฒนธรรมอาหารและการทำอาหาร
Shop for ingredients, follow and give a Thai recipe, talk about flavour like a cook, and understand how Thai meals are shared.
Phrases (15)
- หอมมากit smells great
hǎawm mâak - ใช้อะไรบ้างwhat goes into it?
chái à-rai bâang - สูตรใครสูตรมันeveryone has their own recipe
sùut krai sùut man - ใส่ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะadd about a tablespoon
sài bprà-maan nùeng cháawn-dtó - ตั้งไฟอ่อนๆkeep it on a low heat
dtâng fai àawn-àawn - ระวังไหม้careful it doesn't burn
rá-wang mâi - สอนทำหน่อยได้ไหมcould you teach me to make it?
sǎawn tam nòi dâai mǎi - หั่นเป็นชิ้นเล็กๆcut into small pieces
hàn bpen chín lék-lék - ตำให้ละเอียดpound until fine
dtam hâi lá-ìat - ผัดจนสุกstir-fry until cooked
pàt jon sùk - รอให้เดือดก่อนwait until it boils first
raaw hâi dùeat gàawn - ลองชิมดูhave a taste
laawng chim duu - รสชาติกลมกล่อมit's perfectly balanced
rót-châat glom-glàawm - ขาดอะไรไปหน่อยsomething's missing
kàat à-rai bpai nòi - เติมน้ำปลาอีกนิดa bit more fish sauce
dtooem náam-bplaa ìik nít
Words (63)
- หอมแดงshallot
hǎawm-daaeng - ขิงginger
kǐng - ข่าgalangal
kàa - ตะไคร้lemongrass
dtà-krái - ใบมะกรูดkaffir lime leaf
bai-má-grùut - โหระพาThai sweet basil
hǒo-rá-paa - ใบกะเพราholy basil leaves
bai-gà-prao - มะเขือeggplant (Thai)
má-kǔea - มะขามtamarind
má-kǎam - หอมfragrant, smells good
hǎawm - ฉุนpungent, sharp (smell)
chǔn - กะปิshrimp paste
gà-bpì - น้ำตาลปี๊บpalm sugar
náam-dtaan-bpíip - น้ำมันหอยoyster sauce
náam-man-hǒi - เครื่องแกงcurry paste
krûeang-gaaeng - วัตถุดิบingredients, raw materials
wát-tù-dìp - สดfresh
sòt - ตลาดสดfresh market, wet market
dtà-làat-sòt - ช้อนชาteaspoon
cháawn-chaa - ช้อนโต๊ะtablespoon
cháawn-dtó - สูตรrecipe; formula
sùut - แม่ครัวcook (woman)
mâae-krua - ครกmortar
krók - สากpestle
sàak - กระทะwok, frying pan
grà-tá - หม้อpot, saucepan
mâaw - มีดknife
mîit - เขียงchopping board
kǐang - เตาstove, burner
dtao - ถ่านcharcoal; battery
tàan - ฝีมือskill, handiwork
fǐi-muue - ตั้งไฟto put on the heat
dtâng-fai - หั่นto slice, cut
hàn - สับto chop, mince
sàp - ทุบto crush, bash
túp - ปอกto peel
bpàawk - บดto grind, crush fine
bòt - ตำto pound
dtam - ล้างto wash, rinse
láang - แช่to soak
châae - หมักto marinate
màk - ผสมto mix, combine
pà-sǒm - คลุกto toss, mix by hand
klúk - คั่วto dry-roast, toast
kûa - เคี่ยวto simmer, reduce
kîao - เจียวto fry until crisp
jiao - เดือดto boil
dùeat - ไหม้to burn (food)
mâi - ตักto scoop, ladle, serve
dtàk - เทto pour
tee - ราดto pour over
râat - โรยto sprinkle
rooi - จิ้มto dip
jîm - ปรุงto season, flavour
bprung - ชิมto taste (try)
chim - กลมกล่อมwell-balanced, mellow (flavour)
glom-glàawm - ขมbitter
kǒm - รสชาติtaste, flavour
rót-châat - รสflavour
rót - อาหารตามสั่งmade-to-order food (shop)
aa-hǎan-dtaam-sàng - เข้มข้นrich, strong, intense
kêm-kôn - จัดจ้านbold, punchy (flavour)
jàt-jâan - ลงตัวjust right, fitting perfectly
long-dtua
Culture
Your first 90 days of Thai
This is unit 3 of the B1 level in Jingjok: 10 short lessons, with audio, tones and review.
- WEEKS 1–2 · SURVIVEGreet anyone, pay, and order food and 7-Eleven exactly how you like it.
- WEEKS 3–6 · SETTLE INGet around by taxi, Grab and skytrain, find anything, and handle your landlord.
- WEEKS 7–12 · RUN YOUR LIFEPharmacy, bank, SIM and apps, how you feel, and a weekend away, all in Thai.
The first week is free.